［サクサクの衣と ふわふわのカニの食感が たまらない→
ズワイガニの絹糸揚げ］
［そして メインは…］
［寒い時季には たまらない
ほくほくのカニ身は 天下一品］
［まさに 最高級…］
ホント…。
［もちろん 朝も…］
［を 頂けます］
［さらに この…］
えっ!?
（五月女）ご覧いただいて…。
（別府）え～…。
（別府）え～？
この… 何ていうんですかね。
［いったい…］
［一般の方は立ち入れない場所なので→
場所が分からないよう
周辺は モザイク処理］
（別府）あっ ホントだ！
「Ｓｔａｆｆ Ｏｎｌｙ」ですね。
（五月女）では どうぞ。
すいません。
（別府）えっ？
（別府）えっ！ すごい。
［部屋の中の棚にあったのは→
料理で使う 九谷焼のお皿］
あっ！ なるほど。
「金継ぎ」？
［金継ぎとは
割れたお皿などを 漆で補修し→
金粉で装飾する 室町時代ごろに
誕生した 伝統工芸］
［金継ぎが 昔から
根付いていたといいます］
（五月女）界 加賀…。
（五月女）器も たくさん ございまして。
（五月女）はい。
（五月女）なので…。
（五月女）だと思っておりまして。
そうですよね。
［そんな金継ぎを 行っているのは職人さんではなく→
何と…］
［という おもてなしの心から→
星野リゾート 界 加賀では社員自らが 考案し→
空いた時間で
練習を 重ねているんだそうです］
（五月女）でも…。
［このような…］
［界 加賀］
これは 高い。
絶対 だから…。
１人前っていうか…。（五月女）お一人さま。
（五月女）お一人さま…。
あ～ まあまあ…。
いや～ ホントに…。
［続いて 調査に向かったのは→
金沢駅から 車で８分
ひがし茶屋街］
［江戸時代後期の建物が
そのまま 残った→
京都 祇園と並ぶ
日本を代表する 茶屋街］
［昔ながらの風情を 残しながら→
おしゃれカフェから スイーツまで絶品グルメ店が 立ち並ぶ→
金沢随一のグルメスポット］
［そんな ひがし茶屋街で調査するのは ３つの謎グルメ］
［まずは…］
［金沢といえば…］
［カニや のどぐろなど→
日本海の荒波に もまれた海の幸は→
身が引き締まり
最高の味を 醸し出す］
［そして リーズナブルな…］
［全国 回転寿司ランキング１位を 獲得したこともある→
「金沢まいもん寿司」など
多くの人が 回転寿司を目当てに→
金沢を 訪れます］
ホントね…。
金沢は。
［しかし 日本有数の 寿司どころ金沢の中でも…］
［果たして 冬の北陸でしか
食べられない 幻の寿司とは？］
［ここからは
金沢マニア 雅珠香さんが 同行］
［謎を 一緒に解明してくれます］
［案内してもらったのは「鮨処 たかしま」］
（別府）いってきます。
［昭和３９年創業の 老舗で→
地元の旬の食材に こだわった
海鮮料理の数々は→
食通の舌を うならす］
幻ですもんね。（高嶋）なかなか…。
［幻の寿司の前に→
まずは 金沢といえば これ！ なお寿司を 頂くことに］
すいません。 あらっ？
（別府）何だ？ 魚。
［ふわふわに蒸され
甘さが凝縮した のどぐろ］
［とろけるような 脂のうま味が