イカの場合 余熱は通さなくてもＯＫ！
（２人）いただきま～す。
身がやわらかいまま食べられますよ！
更に ピンと伸びた
プリップリのエビフライ。
まずは 余計な水分を出すため
尻尾の先を切り 包丁でしごきます。
縮みやすい…
…したら完成。
ちなみに…
ぜひ試してみて下さいね。というわけで…！
次回も…。
（一同）ガッテン！
（一同）ガッテン！
2019/01/16(水) 19:30〜20:15
ＮＨＫ総合１・大阪
ガッテン！「平成最後の年に贈る！家庭のフライ新常識」[解][字]
初心者でも失敗知らずの「フライ」の鉄則を発見！少なめの油なのに、まるでお店で食べるような仕上がりに。冷めてもサックサクで、中はジューシー。常識を覆すおいしさに！
詳細情報
番組内容
テーマは「フライ」！ほぼ初心者のジャンポケ斉藤が揚げても、失敗知らずの鉄則を大公開！もちろん油は少なめでＯＫ！それで、まるでお店で出てくるようなプロの仕上がりを実現。衣が剣立ちし、しかも冷めてもサックサク！中の具材はジューシーな仕上がりに。秘けつはたった３つ。まずは「衣の作り方」、次になぜか「塩の使い方」？もう１つは…１．油をぐるぐる混ぜる。２．えごま油を使う。３．水の上に油を注ぐ。さて、どれか？
出演者
【ゲスト】山根千佳，斉藤慎二，坂下千里子，【司会】立川志の輔，小野文惠，【語り】山寺宏一
ジャンル :
情報／ワイドショー – 健康・医療
情報／ワイドショー – グルメ・料理
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい