らでも。
＞＞この店で取り扱っているのは、
ブラジル産の鶏肉。しかし、
クリスマス商戦が書き入れ時を迎
える中、
仕入れに大きな影響が。
＞＞アメリカ産のチキンの流通量が、やっぱり減ってしまったらし
くて。
その影響で、使っているチキンの
ほうに、需要が高まった感じにな
りますね。
サイズが変えざるをえないような
状況になっています。
＞＞ふだん仕入れているサイズの
ブラジル産鶏肉が入手困難となり、今月５日から、
少し大きなサイズに変更。
販売価格は据え置いているため、実質的に仕入れ値はアップしたと
いうことです。
＞＞苦しいんですけれども、
＞＞鶏肉の需要が高まる中、
各地で鳥インフルエンザも確認されており、
今後の鶏肉の価格の動向が注目さ
れています。
＞＞続いて、
昭和生まれの看板料理は、
常識を超えたアイデアで作られて
いました。
＞＞目覚ましい経済成長を遂げた
昭和の時代。このころ生まれ、今も愛される看
板料理がありました。
昭和２５年に開業した横浜のそば屋さん。
地元でおなじみの看板メニューは。
＞＞エビ天が刺さってますよ。
＞＞なんと、
つけ汁に大きなエビ天がつかっているそば。
創業者のおかみがこだわったこの
メニュー。
６０年たった今も変わりません。
皇居のお堀の前に建つ、
歴史あるオフィスビル。
ここで見たのは、
スパゲティミートソースと思いき
や。
＞＞これ、どうなっているの？
＞＞ミートソースとスパゲティの間に豚カツが。
忙しい昭和の時代、偶然生まれた
メニューには、店の歴史が詰まっ
ていました。
昭和３０年に開業した和菓子店で人気なのが、
きな粉がたっぷりかかったまんじ
ゅう。
１日１０００個は売れるという、
地元の名物。
＞＞もう５０年以上前から。
＞＞でも、
なんできな粉をかけちゃうの？
長ーく愛されています。
昭和生まれの看板料理。
まずは横浜。
＞＞この近くに昭和生まれの長ー
く愛されている看板メニューがあるそば屋さんがあるそうなんです。
＞＞向かったのは、
横浜駅から少し歩いた所にある、平沼というエリア。
＞＞なんか、ここまで、ごま油の
いい香りがしますね。あっ、こちらですね。
うわー、
なんか風情のある外観ですね。入り口も引き戸ですよ。
＞＞昭和２５年開業の角平。
そば、うどん、
丼物がそろった町のおそば屋さん
です。
毎年、大みそかは、年越しそばを
求めてご覧の大行列。
店を切り盛りするのは、
２代目おかみの藤江壽子さん。若いころはこんな感じで、出前も
やっていました。
そば屋さんですが、カツ丼もすごい。
分厚い豚ロースにじっくり火を入
れ、柔らかく仕上げた豚カツ。
初めて注文する人は、まずこのボ
リュームに驚くそう。
でも、
長く愛されている昭和生まれの看板メニューはもちろんそば。
＞＞お待たせいたしました。
手前どものつけ天でございます。＞＞いやいや、ちょっと見てくだ
さいよ。
刺さってる。
エビ天が刺さってますよ。
＞＞その名も、
つけ天。
冷たいそばと大きなエビの天ぷらが半分ほどつかったつけ汁。
しかも、汁は熱々です。
＞＞おわっ、見てくださいよ。
大きい！ほら！
顔と同じぐらいありますよ。すごい。
いただきます。
熱い。
つけ汁をたっぷり吸ってもなお、
このさくさく感が残ってますね。
しかも、エビがぷりぷりなんても