安部≫さっき、結構バターの量多いなと思いましたが
オムライス、そうでもなくて。
大宮≫バターって本当に香りもいいし
結構ヘルシーなんですよ。
船越≫全然しつこくないですね。
大宮≫バター、無塩のほうが
おいしいです。はっきり言って。
安部≫ちょっと高いんですよね。
ピカ子≫そんなに変わらないですよ。
高いやつは有塩のほうが
上はいっぱいある。
友利≫さすが、なんでも知ってる。
ピカ子≫ちょっと、やる気？
大宮≫牛乳いきます。
こくの生クリームを入れます。
もちろん生クリーム入れなくても
大丈夫ですけど
生クリーム入れると
うまみと、こくが出ます。
入れていいですよね。
よりおいしいものを皆さんに食べていただいて。
ピカ子≫生クリームは
３点いくつとか
４点いくつとかありますが
濃いほうがいいですか？
大宮≫濃いほうですね。
あと、フレッシュがいいですね。
要するに
混ざってるやつじゃなくて。
フレッシュクリーム
というのは大体
乳脂肪率１００％。
乳脂肪じゃなくて半分入ってるホイップクリームだと
分離してしまうので
気をつけてください。
あとローリエ。
すごく甘い香りがして
僕、好きなんですけど
これを入れることで
本当にいいです。
１枚、小さいやつを。
そして、これは落としぶたです。
友利≫落としぶたって和食にやるものだと思ってた。
大宮≫紙で、こうやって。
ここに穴が開いていますけど
ここから出して。
そうするときれいに早く煮えます。
これ、簡単なので
すぐできますから。
このふたよりも
素材にぱってやったほうが
いいんです。
安部≫クリーム入ってますけど沸騰してもいいんですか？
大宮≫フレッシュクリームは
大丈夫です。分離しないです。
差し替えます。
安部≫どれぐらいまで煮たらいいですか？
大宮≫じゃがいもとか
にんじんがやわらかくなるまで。
それでもう十分なので。
美保≫ちょっと色が
黄色っぽくなった。
船越≫でもここまでの工程はとてもシンプルですよね。
安部≫材料も少ないですね。
ピカ子≫この黄色っぽさはにんじんの色素が
ちょっと油に移ってみたいな？
大宮≫全部知っていらっしゃるね。
ピカ子≫それしか
考えられないなと思って。
友利≫なんでも知ってるね？
ピカ子≫うるさいな。やるの？
安部≫今日ずっと
小競り合いしてる。
大宮≫料理を作ってる方の
発言ですね。
友利≫言おうかなと
思ったんですけど…。
安部≫気にしなくていいですから。
大宮≫あと１分３０秒でございます。
落としぶたをとります。
ブールマニエ。これはまだシャバシャバなんです。
ブールマニエを入れます。
ブールマニエを入れるときは火を止めてください。
沸騰を止めてください。
安部≫全部一度に入れていいんですね。
大宮≫火を止めて
のばしていきます。
ピカ子≫昔の
カレールーみたいじゃない。
火を１回止めてって。
大宮≫おばあちゃんが作ってくれたカレーとかね。
とろみが。
安部≫全然ダマにならない一気に入れても。
大宮≫配合を出したんですね。
多めに仕込んでちょっとまとめて
冷凍庫に入れておいても。
そして、入れます。
安部≫シーフード忘れてました！
大宮≫鶏でもなんでもいいんですけど
今日は