数々作ってきましたが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
今回のレシピ名は＞
我慢してても食べちゃうでしょ？
戻った感じするね やっぱね。
そうそう そうそう。
＜ ということで
肉厚のしいたけ[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜今回は味付けにも
意外な調味料が使われます。
使う食材は こちら。
ポイントになるのが…＞
で 今回は ゆずこしょうで
やってみようかなと。
なんか
合うんじゃないかなと思って。
では
早速 作っちゃっていいですか？
はい お願いします。
今回 この 大きなしいたけを[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
なんとか生かしたいなと思って
４等分くらい…。
ちょっと大きめにね。
大きめに。
大きめに皆さん 切ってください。
＜厳選食材 玉取茸はその食感を生かすために[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
４等分に切っておきます＞
これだよ これ。 この肉厚感。
ちょっと香り
かいでもいいですか？
いいっすね…
しっかり においしますね。
で ゆずこしょう 入れます。
ゆずこしょう 入れるので[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
お塩は
もう これでいいかなっていう。
じゃあ しいたけ 入れていきます。
すごいですね 見た目は。見た目 いいよね。
絶対 美味しいっすね これ。
これ 絶対美味しいのよ これ。
こんだけ肉厚だったら 油との相性
めちゃめちゃいいでしょうね。
あ～ そうかそうか。
あわびのような味って[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
言ってましたからね。
＜続いて生のエビ更にブロッコリーを加えて…＞
彩りがね。
美味しそう。
しいたけって火入れてくと
だんだん[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
小さくなってくんですけど
小さくならないですね。
＜ あとは塩で味を調えたら…＞
完成です！これは すぐ食べたいですね。
食べようか！
うん 食べましょうよ。
＜ ということで…＞
＜早速 いただきましょう＞
うん！ うまい！
うまっ！
い～や 美味しいね
やっぱり しいたけ。
すんごい 美味しい。
ゆずこしょう きいてますね。
でも やっぱりジューシーだよね。
あと歯応え！
やっぱ あわびっぽいわ。
ホントに あわびっぽいですね。
うん 歯応えもそうだし。
１月３日に太一レシピ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
やると思わなかったな。
ホントだよね。
シメの変態って
僕のこと言ってましたよね。
＜ このあと心平ちゃんこだわりの
シメを作っていきます＞
シメの食材も私 ちゃんと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
用意しております。さすがですね。
もうね ２０代のころからね[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
なんかわかんないけど好きだったんですよ。
今回の食材が。
今回の食材が。
＜ その食材が…＞
＜ その産地となる新潟県十日町市。
この町にある
最高のシメのための厳選食材とは？
田んぼの中に
ぽつんとあったのが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
創業１００年を迎える老舗という
小島屋総本店。
実際に どんなシメの麺なのか
お話を聞かせていただくことに＞
今 ちょうど[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
（スタッフ）へぎそばですか。
＜ そう こちらが
喉越し抜群の麺＞
＜ へぎという四角い器に
手繰りという手法で[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ひと口程度に
丸めて盛り付けるのが特徴。
へぎそば最大の特徴である