◆何ですの、それ。
◆これ、ちょっと健さんに見ても
らおうと思って。
これ。
◆さっきの？
さっきのＣＤ。
組合長、
すいません、基本ね、
料理番組なんですよ。別にそういうの、
歌番組でもないし。
さっきのポスターで十分ですやん。
◆鞍井さんと、実は歌手だった組
合長とは
お別れし、
次に紹介していただいた奥さん、
吉野さんのお宅へ向かいます。
◆暑い。
こちらですか？
うわ～、
これ、
風情がありまっせ。
すいません、こんにちは。
こんにちは。
どうも漁港の組合長の
紹介で来ました。
吉野さん？
◆そうです。
◆イワシで、よろしいでしょうか。ここは、雰囲気ありますよね。
◆ありがとうございます。◆これ、何かありますの？
◆紀州街道。
◆紀州街道？
これ？
◆和歌山に続く。
◆昔は、これが街道で。
◆そうです、そうです。
◆こう…何？ あったやん。
◆参勤交代。
大名の人がこう、ね。
ずっと行ってた、歴史があるんや。
◆風情漂うお宅に住む
吉野さんのイワシ料理は？
まだまだ暑い夏にぴったりの冷や
し麺！
梅イワシのそうめん！
まず、イワシは頭と内臓を取り除いておきます。
次に、水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖と、
味の決め手となる梅干しと一緒にイワシを鍋に入れ
落としぶたをして２０分ほど炊き
ます。
炊き上がったイワシは冷まして
煮汁と一緒に冷たいそうめんの上にのせ、
大葉、おろしショウガを盛りつけ
れば、
暑い日には嬉しい、絶品冷やし麺
！
梅イワシのそうめんはでき上がり
！
うまみがしみ込んだ煮汁をかけて
どうぞ！
◆おいしいわ。
今の時期、最高ですやん。
ねえ？
梅とイワシって、最高。
体にむっちゃいいですね。
やっぱり岸和田でんな。
だんじりでしょう、
これ。◆はい、そうです。
描いたんです。
◆誰描いたんですか。
◆私です。
だんじり、やっぱり、
やんの、みんな、
引っ張ったり。◆引っ張り合います。
◆この辺も走るの？
◆走ります。
◆家の前のここも？
◆はい。
◆ここ走るの？
あのだんじり、ばあって。
迫力あるよね、ここ。
道も味があるし。引っ張るの？
◆引っ張らへん。
◆見んのやろ。
◆見るし、前とか走るし。
◆走ったり。
女の子もあんの。
◆引きます。
◆引いたりするの？
◆編みこみとかして。
◆はっぴ着て、あれ、またかわい
いねん。
◆かわいいですよね。
◆わかるわかる。
◆続いては、サクサクの食感と
ジューシーな脂が食欲をかき立て
る
イワシの唐揚げ丼！
まず、イワシは頭をとり、
腹から切れ目を入れて内臓を取り
出し、