実はいるんですよ。
これ、もう
すでに調査済みです。
水田：調査されてるの？
川西：こちら、ご覧ください。
はい、これ水田くんですね。
水田：これ、いつのやつや？
＜まずは、今、知っておくべき
納豆の基礎知識について
学んでいきましょう＞
＜納豆の栄養素にはコロナ禍の今こそ注目してほしい
免疫力アップや
脂肪の蓄積を抑える
骨を元気にする効果が期待できる
栄養素がたっぷり＞
川西：ちなみに
じゃあ、高畑くん
思いついただけ
言ってみてもらえますか？
高畑：思いついただけ？
ナットウキナーゼって聞いた事あります。
川西：こんしんの
ナットウキナーゼ１個で
なんとか？いやいや…。
高畑：ビタミン、多分いっぱい入ってますよね。
でも、豆だからたんぱく質と…。
水田：出てくるな～。
高畑：なんだろう？
ビタミン…Ｄとか？
川西：ビタミンＤ？
高畑：Ｂ？Ｂとか。
川西：「とか」とか
やめてもらっていいですか？
でも、そうですよね。あんまり
何が入ってるかっていうのは
意識した事はないですよね。
斎藤：結構出ましたけどどうなんでしょうか？
予防医学の観点から
納豆の研究を続ける渡辺先生に
納豆の基礎知識を
教えて頂きます。
渡辺先生：はい。
よろしくお願いします。
渡辺先生：生きるために必要な
五大栄養素、全て入っています。
食べてても
極論、いけちゃうというぐらい
すごい栄養が入ってる
という事ですね。
＜納豆には
人間が生きるために必要な
五大栄養素が
全部入っているんです＞
＜他にも
血管や骨、脳を丈夫にしてくれる
ビタミンＫやレシチン
サポニンなど
とにかく
体にいい栄養満載なんです＞
＜でも、納豆は、なんで
こんなにも栄養が入ってるんだ？＞
＜実は
大豆そのものの栄養に加えて
このネバネバの中に
秘密があるんです＞
＜じゃあ、ミツカンさんは
どうやってネバネバを生み出しているのか
見せてもらおう！＞
＜まずは、大きな袋が登場。これ、なんだかわかるかな？＞
＜これが
納豆のもとになる大豆＞
＜この大豆に、たんぱく質、脂質
炭水化物が含まれています＞
＜確かに、大豆自体に
たくさん栄養あるもんね＞
＜でも、どうやって
ネバネバになるんだろう？＞
＜納豆作りは、大豆をひと晩中
水に浸す事から始まります＞
＜そうする事で
大豆の大きさは２倍に＞
＜続いて
大豆が向かうのは…＞
＜こちらの巨大マシン＞
＜これ、何をやってるの？＞
関さん：これは今ですね
大きな圧力釜のようなもので
大豆を煮ている
炊いている工程になります。
スタッフ：これ、でも
熱そうですね。
関さん：すごく熱いですね。
＜こうして圧力釜で煮る事で
やわらかく
食べやすい食感になるんです＞
＜そして、ここがポイント＞
＜このあと、大豆が発酵していく貴重な瞬間を公開＞
＜納豆の栄養の秘密が
わかりますよ＞
＜さらに、大ヒット納豆を