要は、断面積が多いと。
＜表面積が大きい分
納豆菌がたくさん付着するので
ひきわり納豆は
栄養がいっぱい！＞
＜例えば
骨を丈夫にするビタミンＫは…＞
例えば、ビタミンＫですけれども
つぶの納豆よりもひきわり納豆の方が
約１．６倍ぐらい多い
というふうにいわれています。
＜ビタミンＫは
カルシウムが骨に吸収されるのを助ける働きがあります＞
＜つまり
丈夫な骨を作るためには
必要不可欠＞
＜さらに、ひきわり納豆は
脳の細胞を活性化するとされる
栄養も豊富なんです＞
川西：さらに、つぶ納豆に比べて
ひきわりというのは
今、世界中の研究者が注目してる
すごい栄養が
豊富に含まれているんですよね。
渡辺先生：はい。その物質が、こちらになります。
スペルミジンです。
伊集院：何？何…？
渡辺先生：普通の納豆にも
入ってはいるんです。
ただ、ひきわり納豆にしますと
１．４倍ぐらい
そのスペルミジンが
多いという事です。
このスペルミジンというのは
強い抗酸化作用を持つ成分になっています。
これは
細胞を若々しく保って
老化を予防する作用が
期待できています。
で、あと、寿命の延長をする
という事も期待されていまして。
この、実際アメリカで行われた
研究によりますと
スペルミジンを投与したマウス
っていうのは
寿命が約２５％延びた
という事です。
渡辺先生：このスペルミジンは
脳にも作用して
脳機能の低下を抑制する
という事が考えられています。
川西：さあ、水田くん
何かありますか？
水田：今ね
家にいる事が多くて
ストレスたまってる人
多いと思うんですけど。
それにも納豆は、いい働きが
あったりするんですか？
納豆の…先ほどの
スペルミジンとかは
抗酸化力も多いですし
脳の代謝にも効きます。
新陳代謝を高めるというところで
非常にいいと思います。
＜納豆に含まれるスペルミジンは
脳を活性化＞
＜記憶力や学習能力だけでなく
ストレス緩和にも効果が期待されているんです＞
川西：皆さんは、ちなみに
この、ひきわり納豆
どんなイメージありますかね？
伊集院：なんか、ひきわりの方が特に納豆汁とかにする時に
食べやすかったりとか
そういう感じ…。
川西：結構
なじみやすいですよね。
さあ、高畑くんは
どんなイメージですか？
川西：普段は、ちょっと
ひきわりの、この食感が
どっちかというと
苦手みたいな？
高畑：納豆を食べてる感じが
あんまりしなくて…。
川西：そういった声も、実際
一般の方からあるみたいで。
食感が、ちょっと苦手だとか…。
やっぱ、粒が小さいんでね。
あと、食べ応えの問題で
粒の方を選ぶ方も多いそうです。
＜林くんのように
ひきわり納豆が大好きという人がいる一方…＞
＜食感が物足りないという人が
いるのも事実＞
＜ひきわり納豆は
食感が物足りないから苦手だ
という人がいる問題＞
＜あづま食品さんはどう克服したのか？＞
＜骨を丈夫にするのに欠かせない