すごい！＞
そういう意味で、免疫機能が
高まるような納豆菌を探して
９０３番目に見つかった
という事だと思います。
＜実際に、Ｓ‐９０３納豆菌を
使ったマウスの実験では
インフルエンザや
ノロウイルスなど
感染症の発症を抑制する
という結果も出ているんです＞
＜でも、そもそも
そんなすごい納豆菌を
どうやって見つけたの？＞
＜実は、そこに驚きの企業努力が隠されていたんです＞
＜今回は特別に
タカノフーズ納豆研究所で
その秘密を教えて頂きます＞
＜しかし、納豆研究所には部外者立ち入り禁止！＞
＜そこで…＞
＜カメラを研究所のスタッフに渡し
撮影をお願いしました＞
＜今回、カメラをお願いしている西川さん
いい映像、期待してますよ＞
＜おっ！それなら安心ですね＞
＜それでは
開発担当者の赤田さん
まずは
何を見せてくれるんですか？＞
＜企業秘密で
中は見せてもらえないけど
ここにＳ‐９０３が
保管されているんですね＞
＜すごい量だけど
何種類くらいあるの？＞
＜そう。Ｓ‐９０３は
およそ２２００種類の納豆菌を調べ
選び出された
最強の納豆菌だったんです＞
＜ちょっと顔は映ってませんが
赤田さん、納豆菌はどうやって見つけるんですか？＞
＜へえ！土や花にもいるなんて
驚きですね＞
＜そう。実は納豆菌は
私たちの身近な場所に数多く存在しているんです＞
＜しかし、そうなると
探す場所は無限大！＞
＜その中で、一体、どのように
探しているのでしょうか？＞
赤田さん：勘です。
こういう場所から取ってみようかとか
ああいう場所から
取ってみようかとかっていう形で
取るという形ですね。
＜なんと、まさかの勘頼み！＞
＜わかりやすいように
再現してみると…＞
＜ある日には、土を採取＞
＜また別の日には草を採取するなどして
新しい納豆菌を
まさに神頼みしながら探しているんです＞
＜そうして採取してきた
ワラや土から
どうやって納豆菌を取り出すのか
実際にやってもらったぞ＞
赤田さん：これは
生理食塩水になります。
ここから、置いておいたものを
こちらの熱々のお湯の中に漬けます。
＜Ｓ‐９０３を探し出すのに
こうした作業を
２２００種類分行うなんて
すごく時間がかかったんじゃないですか？＞
今後も
このＳ‐９０３ぐらいすごい…。
あるいは、それ以上にすごい菌が
発見される可能性は高い…？
２２０００調べたらどうなるか
っていう事になるんですね。
そういう意味からいえば
大豆はそれほど変わらないです。
しかし、微生物は
色んな種類いますから
どんな納豆が出てくるか
っていうのは
色々、まだまだ、これから先
夢はあるんじゃないかな
というふうに思っております。
＜納豆自体のパワーもすごいんですが
パックに入っているたれにも
注目してほしいんだ！＞
矢澤先生：聞いた事
あるかもしれませんが
乳酸菌の中でですね
シールド乳酸菌っていうのがあります。
これが、１００億個入ってます
１パックですね。
ですから、たれも
一緒に食べるという…。
非常に…