やまの会の皆さんの食材を使って、
ちょっと珠玉の逸品を食べたいっ
ておっしゃってるんですね。
ぜひですね、
何か作れないかと思ってるんですけども。
＞＞料理を作る…。
僕らが？＞＞僕ら、ちょっとあれですね、
難しいよね。
＞＞なかなかね。
＞＞ここへきて、まさかの微妙な
反応。
＞＞シェフに。
＞＞シェフにお願いしたほうがね、
いいですよね。
＞＞いるんですか？
お知り合いのシェフ。
＞＞札幌に、
仲間のシェフがいるんで、たぶん、
彼なら対応してくれるかなと。
＞＞ちょっと遠いですね。
＞＞今だったら、車で４時間ぐら
いは。
＞＞４時間はね、この道だしね。
＞＞そうですか。
＞＞しかしここに、大物俳優、
大泉洋のため。
せたな町から車で４時間移動し、
札幌へ。
向かったのは、デパートにあるこ
ちらのレストラン。
＞＞すみません。
やまの会の方と親しくされてるシ
ェフがこちらにいらっしゃると聞
いたんですけども。
＞＞たぶん、僕だと思います。
＞＞あっ、そうですか。
大泉洋さんから、ご存じですか？＞＞はい、仲いいです。
＞＞仲いいんですね。
そうなんですか。
このお店に来たこととかって、
あったりするんですか？
＞＞お店にも、何度もいらしてい
ただいてます。＞＞そしたら、
だいぶ舌肥えてるのとかご存じだ
と思うんですけれども。
＞＞はい。
＞＞北海道の食材を知り尽くすシ
ェフ、
塚田宏幸さん。在ドイツ日本大使館で、北海道の
料理をふるまうなど、
北海道の食材を常に探求。やまの会の食材と出会ったときに
は、その味に感動し、
率先してレストランイベントにも協力。
やまの会の食材を熟知したシェフ
なのだ。
早速、本題のお願いを。
＞＞大泉洋さんが、やまの会の皆
さんの食材を使って、
珠玉の逸品を食べたいっておっしゃってまして。
＞＞珠玉の逸品？
＞＞その一皿を作るには、札幌か
ら東京までわざわざ来てもらわな
ければならないが。
＞＞うーん、やってみます。
＞＞大丈夫ですか？ありがとうご
ざいます。
＞＞一体、北海道の究極の食材で、
どんな珠玉の一皿が出来上がるの
か。
＞＞今回、やまの会のメンバー、
ソガイさんと塚田シェフに、
珠玉の一皿、お持ちいただきまし
た。
お願いします。
＞＞お願いします。
＞＞ごめんね。
＞＞今回、わざわざお２人、
北海道から？
ありがとうございます。
＞＞ふだん出ないのに、なぜ出て
くれたんですか？＞＞北海道のＳＭＡＰの大泉さん。
＞＞北海道のＳＭＡＰ。
＞＞やっぱり、ちゃんとずっと収
録見てたね。
流れくんでくれて。
＞＞きょうは珠玉の一皿でござい
ますけれども、さあ、どういった食材を使ったんですか。
＞＞きょうはですね、
彼が作っている越冬野菜なんですけれども。
＞＞越冬野菜？
冬を越す野菜。
＞＞冬を越えてるニンジンと、
ジャガイモ、タマネギ、このあた
りなどを使いまして。
＞＞これ、あれでしょ？冬越えて
るってことは、寒さの中でみたい
な。
甘みが。
＞＞自分が凍らないように、
自分の中の細胞を糖に変えながら、